芋弟者こと野澤です。
5/25(土)、「肉フェスタ」に協力隊として出店しました！
今年は「芋煮」と「牛すじ」の二本立てでしたが、ありがたいことに早々に完売となりました！
今回はその出店レポートです。
あれから一年…
肉フェスタの初開催から一年、あっという間だった気がします。
今年は初めてのチャレンジとして芋煮の他にもう一品作ろうと考えていました。
その計画は昨年末から構想があって、「牛すじを出したい！」と思っていたので、冬の芋煮会で試作品を提供しながら味の研究をしてきました。
たどり着いた「牡蠣醤油」
一番最初は味噌味でしたが、コラーゲン豊富な牛すじと合わせると、どうしてもコッテリしてしまってすぐに満腹感が襲うのでそんなに食べてもらえないと感じました。
そこで醤油味に変更して試行錯誤を3ヶ月（芋煮会では３回）してました。
醤油（みりん＋酒）→あご出汁醤油→牡蠣醤油の順で試し、イベント出店の観点から仕込みが簡単かつ原材料が少ないものを選択して、結果として牡蠣醤油を選択しました。
25(土)開幕！
ということで初日開幕しました！この日はいい天気！
朝礼で実行委員のーす隊員によるアナウンスがあり、いよいよお客様が入ってきます。
北風が強くて寒かった（結果、芋煮売れ行き好調！）
この日は5月下旬とは思えないほど寒かったです。
昨年は灼熱だったので、そのギャップに驚きました。
そして何より風が強い！テントが飛ばされるんじゃないかと思うような突風が何度も吹きつけました。
日影はとても寒く、太陽に当たっていてちょうど良いくらいの体感温度でした。
それ故か、芋煮の売れ行きがかなり好調だったと感じました。
14時過ぎに完売！
芋煮と牛すじは14時過ぎに両方とも完売しました。
想定よりもかなりのハイペースの売れ行きで、「もっと仕込んでくれば良かったかな？」と思いつつも、前日1日かけて仕込んだ量で、これ以上は仕込み量的に限界を感じていたので、仕方ないかなと感じました。贅沢な悩みですが。
これも予想外でしたが、牛すじの売れ行きが凄かったです。
完売後も「牛すじはありますか？」と聞かれること多数。ということで急遽ODA隊員が「完売御礼」看板を書いてくれました。
終わりも全て良し
おかげさまで何のトラブルも無く終えることが出来ました。
風は強かったけど、テントも飛ばずにすみました。
終わりも良くて全部良し！！
頑張ったご褒美は峰の原高原で
峰の原高原に帰宅して、サンセットテラスから眺めた夕日はとても綺麗でした。
雲海もセットでなかなか見れない光景だったので、これはきっと頑張ったご褒美なのかな、と感じました。
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