須坂市地域おこし協力隊の北です。
今日は我が故郷の味?ワッサーについて少しお話したいと思います。
というのも、私、これからワッサーのブランド化・販売についても力を入れて行きたいと考えているからです!

ワッサーとはなんぞや?
某H議員も投稿しておりましたが、ワッサーについてはこのようにうまくまとめられておりました。
ワッサーは、長野県須坂市で生まれました。果樹園を営む中村渡氏が、1968(昭和43)年に「山根白桃」と「水野ネクタリン」を混植している自園のなかにできた果実の種をまき、1971(昭和46)年頃、実となった木から選び抜き、育てた偶発実生とされています。1988(昭和63)年に登録出願、平成2年に品種登録されました。ちなみにワッサーという名前の由来は、中村渡氏の子供時代に呼ばれていたニックネームなんだそうです。
須坂市にあるマルジルシ農園では、この品種にいち早く注目し、「ワッサークィーン®」という名前を付けて生産・販売を開始。今ではワッサーの生産量が日本一なんです。
ワッサーの特徴
ワッサーは、通常の桃より小ぶりで、ネクタリンと同じくらいの大きさです。切った直後の果肉は黄色で、実は引き締まっていてサクサクとした歯ごたえ。果実がかためでしっかりとしていますが、噛むと果汁が口のなかでたっぷり広がります。甘みはあまり強くなく、酸味は少なめ。ワッサーの果肉には、カロチンや鉄分が多く含まれています。
発祥地である長野県須坂市を中心に生産されているワッサーですが、まだ生産量が少なく、ほかの地方ではほとんど販売されていません。
のーす的、ワッサーが注目されそうな理由!
ここまでほとんどコピペのブログでしたが、ここからは個人的見解を・・・。
【栽培編】
・日持ちが良いので、熟れたものからすぐに収穫!というのは無く、ある程度、木に成らした状態でも良いので、一気に収穫できるなど収穫効率が比較的に高い。
【流通編】
・比較的実が硬いので流通するうえで扱いやすい
【販売編】
・早生、スイートリッチ、ワッサーの3種類で夏の長い期間で収穫が可能なので、品種は変わるが7~9月まで販売が出来る。
・ワッサーは日持ちが良く、小売店に並んでも販売期間を長くとることができる
【加工編】
・ワッサーは荷崩れ・変色しづらいので、パフェやケーキなどの装飾に使いやすい、
・酸味が多い果物。夏は甘い果物が多いので、酸味のあるワッサーは重宝される
【番外編】
・恐らく最近のワッサーは糖度が上がってきている。今までは10度前半だったが、昨年度のJA平均では15度あったそうです。これは温暖化が原因か?これからは糖度20度近いワッサーも出るかも。。。
というような感じで、ワッサーは私営業的目線で見ても販売に向いているし、これから知られていく中でもっと違った特徴を生かしていけるかもしれない!と感じています。
そんなワッサーは来週くらいから収穫が始まります!
ワッサーの収穫は来週からはじまるそうです。
歴史や特徴を知っておいしいワッサーを食べるとまた一段と美味しく頂けるかもしれませんね。
ご注文はどうぞ、こちらから!
ワッサーはワッサー。桃は桃。
ワッサーはよく桃と比較されます。
もちろん桃から生まれたワッサーなので、比較されるのはもちろんですが
その食感や甘さ、酸味など
桃とは全然違いますので「桃」という認識ではなく「ワッサー」という考えで食べた方が良いと思います!!!
俺は俺。お前はお前。ワッサーはワッサー。世界にひとつだけの花的な。
被災地のワッサー販売を中心に手掛けて行きたい
私は今「福島大島地区再生を目指す会」の方と活動を共にしています。
過去の台風19号で被災地となった福島地区の桃畑で、被災後ワッサーの栽培がはじまりました。もう一度、あの美しい畑を復興させたい!そして福島地区で新たにワッサーを作り、世に広めて行きたい!と。
そして、その会が作ったワッサーが今年初の収穫を迎えます!!!
まだまだ成木しているわけではないので、味も実の美しさも”まだまだ”と生産者の方は言います。
会の目標は須坂を「ワッサーの里」と呼ばれるような一大産地にすること。
しかし生産者を増やし、生産者が安定した生活をしていくには一定数の販売量、そう営業力が必要です。
そこで、今回声を掛けて頂き、私も販売知識、ルート、ノウハウを学びワッサーの販売のお役に立てればと考えております。
外から来た私が、このように須坂市のために関わり、復興のための販売に携わることが出来て嬉しいです。
この出身地の垣根に捉われず、私を1つの戦力として考えてくれることが本当に嬉しいです!
私と販売に向けてタッグを組みたい人も募集!
どんな人材を求めているかと言うと・・・
SNSマーケティング、映像、画像、ECサイトの整備などブランディングや新商品開発を手掛けてくれる方です!
出来れば私同様に移住者だとなおのこと嬉し・・・空き家も紹介しますよ(笑)
県外の移住希望者で営業関係の職種に居た方やWEBデザインなどの会社に居た方を大募集です!
一緒に私とここで夢を叶えましょう!!!
最後はリクルート的になっちゃいましたが、ワッサーを宜しくお願い致します。
以上、のーすでした。
告知
ワッサーは関係ありませんが、今週末です!笑

コメント