須坂市地域おこし協力隊の北です。
本日、ソウルメイトの土屋裕太氏のオープニングスタッフとしてPâtisserie cafe sincereにてお手伝いをさせて頂きました!
オープン前の喧騒
オープン前から店内にはメディアが2社スタンバイし、ザワザワと緊張感に包まれていました。
カメラは全て土屋さんに向けられているはずなのに緊張するわたし。
絶対撮っていないのに髪型を気にするわたし。
もしかしたらインタビューされるかも・・・とセリフを考えるわたし。
土屋さんも「お客さん来てくれるかなぁ・・・」といても立ってもいられない状態で、いつもの冷静さが少し乱れているような雰囲気でした。
いざ!オープン!
5,4,3,2,1オープン!
と小声でカウントダウンしてお店はオープン。
第1号のお客様が来店!土屋さんをbotaでのチャレンジショップ時代から応援していただいている方でした。自分のことのようにお店のオープンを喜んでいて「あぁ、土屋さん愛されてるなぁ」と思いました。もし自分がお店をオープンしてもこんなに喜んでくれる人がいるだろうか・・・素直にそう感じました。
その後も土屋さんのファンの方々の来客は鳴りやまず、午前中オープン1時間でショーケースが1回転し、正午を迎える前にはショートケーキが、正午を過ぎるとチーズタルト、ガトーショコラと次々に売り切れし、14時には完売御礼。ケーキも100個以上を売り上げる大盛況となりました。
私もカフェ店員初心者でしたが、ノーミスでクリアできたと思います・・・!
誰しもに届けたかった!
土屋さんも予想以上の売れ行きに、嬉しい悲鳴を上げていましたが午後から来て頂いた多くのお客様にはケーキを届けられず、悔しい思いをしていました。
1人での仕込み・準備をしている関係で冷蔵庫や設備も大きいわけではなく、捌ける量には限りが出てしまうのです。本人が本当に一番悔しそうにしていました。
お客様が来て頂いたことへの安堵や喜びよりも「いや・・・本当に申し訳ない・・・」という言葉の方が多く、多忙なときほど人間性が出るのであれば。彼はやはりひたむきに誠実な人間だなと思ったのです。
明日はまたショーケースにたくさん並びます!
今日の戦いを終えて、また今夜仕込みに入る土屋さん。
明日も10時からしっかりとオープンしますよっ!!!
ちなみに今日あったQAをまとめます。
オープン期間からしばらく:お支払いは現金のみとなります!!(後日、カード払い等対応します!)
オープン期間からしばらく:イートインスペースは無く、お持ち帰りのみとなります(マイバックご持参いただけると嬉しいです)
2月中:ケーキの予約は受け付けすることができません(ごめんなさい)
2月5日(日)はお休みの予定です!詳しくは土屋さんのインスタグラムを見て頂ければ・・・
まだまだオープンしたてで発展途上ではありますが、明日も土屋さんは一生懸命営業中ですので皆様のお越しをお待ちしております。
経験という価値
こんな経験は私自身今までもすることがなかったし、出来なかった経験だと思っています。
オープン時の大切な時に任せて頂いたことにとても感謝したいし、信頼されたことを大切にしたいと思います。
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そして・・・
気になるわたしへの取材は・・・
一切ありませんでした・・・
そう。
今夜もソウルメイトの鎮魂歌は鳴り響くのです。
のーす
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