須坂市地域おこし協力隊の宮澤です！
先日須坂市賑わい創出拠点「やまじゅう」製造スペースにて、3日間パン作りをしていました。
3月末のやまじゅうでのイベント企画に向けて設備を使ってみる、イベントのイメージを膨らませるという目的で利用しました。
須坂市賑わい創出拠点「やまじゅう」
須坂市で起業や開業にチャレンジする人たちをサポートしてくれるのが「やまじゅう」です。
レンタルキッチンや物販スペースを借りて飲食・物販テスト出店を行うことができます。
協力隊事務所のすぐ隣にあるので、今までスイーツから雑貨まで色々なお店が出店されているの見てきました。
私も見学をしてから11月に予約。この時点でまとまって空いているのは1月初めの3日間と、3月末の1週間とのことで大人気！
やまじゅう利用してみたい！という方は早めの予約がおすすめです！
作ったパンのラインナップ
今回作ったのは
丸パン・塩パン・チャバタ・フォカッチャです。
丸パン
朝昼晩いつ食べてもいいシンプルなパン。どんな料理にも合いそう。
塩パン
バターを練りこんだ生地でさらにバターを包み込んだ贅沢な味わい。
フォカッチャ
イタリアの伝統的な平焼きパン。オリーブオイルの風味が特徴的。料理の付け合わせだけでなくそのまま食べても美味です。
チャバタ
しっとりもちもちの食感。イタリア語で「スリッパ」の意味（形が似ていることからそう名付けられたそうです）
副材料をあまり使わないシンプルなパンが多めでした。なので粉の味がダイレクトに伝わってきます。強力粉はりんご酵母パンを作った時と同じ長野県産小麦100％「華梓」を使用しています。
フォカッチャ・チャバタは粉に対して水分が多く含まれているのでしっとりとしているのが特徴です。
充実した設備に感動
普段は家のオーブン機能付き電子レンジでパンを焼くことが多いので、今回ガスオーブンやスチームコンベクションオーブン（通称スチコン）を使って感動しました。
一度にこんなに沢山焼けて焼きムラもないなんて…もうオーブンレンジに戻りたくなくなっちゃいます。
作業台も広いので色々な作業を同時進行しやすいです。この設備を上手く使いこなしててきぱきと動けるよう頑張ります。
【3月末イベント企画】スープ＆パンのセットを試作中
3月末のイベントは、須坂らしさを詰め込んだ日替わりスープと、スープに合った食事パンを提供予定で現在試作中です。
地域の皆さんに喜んでいただけるようなイベントにできるよう準備していきます！
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